Az alaphoz keverjünk össze mindent, és nyomkodjuk egy 20 cm-es kivehető aljú tortaformába amit egy köralakú zsírpapírral bélelünk.Tegyük a hűtőbe 20 percre hűlni.

A krémsajtot keverjük simára a cukorral és a keményítővel. Adjuk hozzá a vaníliát, a sót, a tejfölt és a pisztáciapasztát, keverjük egyneműre. Végül egyesével mehetnek a tojások is. A tortaformát vonjuk be alufóliával több rétegben úgy, hogy a vízfürdő során a víz ne tudjon beszivárogni.

Öntsük a pisztáciás krémsajtot az alapra, majd készítsük el a vízfürdőt. Tegyük az alufóliázott tortaformát egy magasabb falú tepsibe, majd a tepsit öntsük fel forró vízzel úgy, hogy a tortaforma feléig érjen a víz.

Így süssük a tortát 60 percig 140 fokon.Kapcsoljuk le a sütőt, és hagyjuk pihenni 30 percig, majd résnyire nyitott sütőajtónál újabb 30 percig. Hagyjuk teljesen kihűlni, és egy éjszakára tegyük hűtőbe. Másnap fogyasztható.

Opcionális: melegítsünk mikróban 18 dkg pisztáciakrémet 20-30 másodpercig, míg folyós lesz. Öntsük a sajttorta tetejére, simítsuk el, szórjuk meg aprított pisztáciával,tegyük hűtőbe fél órára, míg megdermed, majd díszítsük.Tejszínhabot verünk habfixálóval,és díszítsük a tortát.