Mini calzoni di cipolla

Questa è una ricetta a cui sono particolarmente legata, che faceva mia nonna e che continuiamo a fare in famiglia
A differenza di quello della nonna ho preparato dei mini calzoni
#ioscelgodicucinare
#lacucinadelcuore
#ricettadellanonna
#calzonebarese
Mini calzoni di cipolla
Questa è una ricetta a cui sono particolarmente legata, che faceva mia nonna e che continuiamo a fare in famiglia
A differenza di quello della nonna ho preparato dei mini calzoni
#ioscelgodicucinare
#lacucinadelcuore
#ricettadellanonna
#calzonebarese
Istruzioni per cucinare
- 1
Lavare, sbucciare e affettare la cipolla e fare soffriggere dentro una pentola con un giro d'olio.
A fine cottura salare, aggiungere l'uvetta e lasciare raffreddare. - 2
Preparare l'impasto, lavorare le farine dentro una boule con l'olio e il vino tiepido da aggiungere poco alla volta.
- 3
Una volta amalgamati gli ingredienti lavorare l'impasto sulla spianatoia fino a renderlo liscio ed elastico.
Lasciare riposare coperto per un'oretta. - 4
Riprendere l'impasto, stenderlo sottilmente e ricavare per il sotto i cerchi da 17 cm e per il coperchio da 12 cm.
- 5
In quello più grande mettere le cipolle, le olive denocciolate e le alici.
Coprire con il coperchio, sigillare e pizzicare i bordi. - 6
Scaldare il forno a 200° e cuocere per una ventina di minuti, controllare la cottura facendo attenzione a non bruciarli.
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-
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