Mejillones estilo Bruselas
The Hitchcook @cook_4718295
El "Moules et Frites" es un clásico aperitivo de la cocina belga que ahora puedes preparar en tu casa con muy pocos ingredientes y en un tiempo récord. Ideal para sorprender a invitados...
Mejillones estilo Bruselas
El "Moules et Frites" es un clásico aperitivo de la cocina belga que ahora puedes preparar en tu casa con muy pocos ingredientes y en un tiempo récord. Ideal para sorprender a invitados...
Paso a paso
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Limpiamos bien los mejillones de barbas y conchas pegadas. Yo suelo usar un estropajo de aluminio (Nanas) para esta tarea y mucha paciencia. Una vez limpios, los pasamos por agua fría y reservamos. Picamos la cebolleta y la ramita de apio en brunoise. Y el ajo en trocitos pequeños.
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En una olla echamos la mantequilla y el aceite (para evitar que se nos queme la mantequilla) y calentamos. Añadimos la cebolleta, el ajo y el apio y lo rehogamos unos minutos. Incorporamos el vino blanco y dejamos que evapore el alcohol unos 3 minutos. Salpimentamos al gusto, o sea, al tuyo.
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Momento de añadir la leche evaporada (si no tienes puedes usar Nata Líquida) y los mejillones. Removemos bien y tapamos la olla. Dejamos cocinar todo a fuego medio unos 4-5 minutos. Pasado el tiempo retiramos del fuego. Aquí se puede espolvorear perejil picado, que en esta ocasión yo no tenía. Pero me lo guardo para la siguiente acometida a Bélgica... Acompañamos de unas patatas fritas bien salpimentadas y servimos cada cosa por separado. A disfrutar...
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