Cupola di salmone affumicato
Liuba @LiuCookpad
Un antipasto semplice ma di effetto, che non può mancare sul mio tavolo per le feste.
Abbinamento: Trento Doc
Cupola di salmone affumicato
Un antipasto semplice ma di effetto, che non può mancare sul mio tavolo per le feste.
Abbinamento: Trento Doc
Istruzioni per cucinare
- 1
Lessare le patate in abbondante acqua salata, privarle della buccia e lasciarle intiepidire.
- 2
Rivestire una terrina con della pellicola e ricoprire con le fette di salmone, lasciando che escano di qualche cm dai bordi (tenetene da parte un paio, serviranno per chiudere la cupola).
- 3
In una ciotola a parte unire alla ricotta (o robiola) il parmigiano, le patate lesse tagliate a cubetti, il pepe e il prezzemolo. Mescolare bene.
- 4
Farcire con il composto la cupola di salmone fino al bordo e chiudere con le fette avanzate, ripiegando i bordi verso l'interno.
Lasciare riposare in frigo per almeno un paio d'ore. - 5
Prima di servire, capovolgere la terrina su un piatto da portata, eliminare la pellicola e guarnire con le uova di lompo.
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