Canelón de puerro, con su emulsión y picada de almendras
Antonio-José @Antonio_jose
Pepe, espero que te guste súper fácil y 😋😋😋😋😋😋
Canelón de puerro, con su emulsión y picada de almendras
Pepe, espero que te guste súper fácil y 😋😋😋😋😋😋
Paso a paso
- 1
Trocear los puerros y quedarnos con la parte blanca, la otra será para hacer caldo de verduras 😜
- 2
Quitarles las primeras pieles y lavarlos
- 3
Ponemos agua a hervir y dos cucharadas soperas sin llenar de sal, incorporar los puerros 8 minutos y sacarlos con agua y hielo
- 4
Con las pieles deshechadas y una parte verde todo limpio, incorporar al agua de cocción, sobre 30 minutos, colar y reservar
- 5
Hacemos la picada, tostamos el pan, con el ajo, perejil y almendras.
- 6
Y al mortero 🫢🫢 machacamos (no sal)
- 7
Ponemos el puerro en la sartén doramos y reservar, en la misma sartén, ponemos 2 cucharones de la emulsión de puerros, 2 c/s de la picada homogeneizar, no ponemos sal, la emulsión ya la tiene (pero a gusto), emplatar
- 8
Disfrutar
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Antonio-José le encantará ver cómo quedó.
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Creo que cocinar para la familia y los amigos no tiene precio.Una velada con familia y amigos en torno a una mesa es una experiencia inolvidable.
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