نفصل البياض عن الصفار

نضع بياض البيض في وعاء عميق مع رشة الملح ونخلط بالخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة حتى نحصل على خليط رقيق ثم نضيف السكر بالتدريج مع الخلط المستمر حتى يختفي تماما

ثم نضيف صفار البيض نخلط بشكل جيد ثم الزيت

اخيرا نضيف الطحين المنخول والبيكنج باودر نقلب بالسباتولا على مهل من الاسفل الى الاعلى حتى يختفي الطحين

بعد ماينضج الكيك نخرجه من الفرن ونتركه حتى يبرد ويقسم الى ثلاث اقسام ويترك جانبا

تحضير الكريمة

نقسم الكريمة الى ثلاث اقسام نوزع قسمين في طبقات الكيك والقسم الاخير نغلف به الكيكة

تحضير كروكان

في مقلاية على نار متوسطة نضع البندق السكر الزبدة نقلب لبضع دقائق حتى يتكرمل مع التقليب المستمر نقلب كروكان البندق على ورق زبدة ونتركه حتى يبرد ثم نزين الكيكة بالكروكان وقطع الكريمة

نضع الكيكة بالبراد لمدة 4 الى 5 ساعات حتى تبرد تماما ثم تقدم والف صحة وهنا