Garbanzos a la catalana
M.E.T.R. (MªElena) @cocinacaseraymas
🍅🧅🧄🌱🥜Un plato sencillo y rico de la cocina tradicional catalana.
Garbanzos a la catalana
🍅🧅🧄🌱🥜Un plato sencillo y rico de la cocina tradicional catalana.
Paso a paso
- 1
Pelamos y cortamos la cebolla en brumoise y la llevamos a una sartén con un poco de aceite, ponemos sal y dejamos que se haga pero sin perderla de vista.
- 2
Mientras tanto tostamos las almendras y las trituramos junto con el ajo, lo reservamos. También tostamos el azafrán y le echamos un poco de agua para que infusione, también lo reservamos.
- 3
Cuando la cebolla empiece a dorar añadimos el tomate triturado, ponemos la pimienta y dejamos que se haga. Cuando veamos que ha perdido el agua echamos el triturado de ajo y almendras, la infusión de azafrán y el perejil muy picadito.
- 4
Incorporamos los garbanzos escurridos y el caldo. Dejamos que cocine unos 4 minutos, probamos por si hay que corregir de sal o si está demasiado ácido poner una pizca de azúcar.
- 5
Y ya lo tenemos, con huevos cocidos, fritos o a la plancha queda genial.
- 6
Que aproveche.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A M.E.T.R. (MªElena) le encantará ver cómo quedó.
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