Corvina al horno con limón, patatas y cebolleta
La corvina, también llamada perca regia o corvina negra es un pescado de agua salada y de carne blanca y firme que tiene un sabor suave. Ideal para asar o freír. Es conveniente pedirle al pescadero que nos la limpie para que le quite todas las espinas.
Es fácil de reconocer porque tiene unas escamas bastante grandes. Es un pescado muy apreciado en la cocina y de fácil preparación, además de ser bajo en grasa.
Corvina al horno con limón, patatas y cebolleta
La corvina, también llamada perca regia o corvina negra es un pescado de agua salada y de carne blanca y firme que tiene un sabor suave. Ideal para asar o freír. Es conveniente pedirle al pescadero que nos la limpie para que le quite todas las espinas.
Es fácil de reconocer porque tiene unas escamas bastante grandes. Es un pescado muy apreciado en la cocina y de fácil preparación, además de ser bajo en grasa.
Paso a paso
- 1
Preparar los ingredientes. Lavar el limón y cortar en rodajas. Salpimentar el pescado. Pelar y cortar en medias rodajas la cebolleta.
- 2
Pelar las patatas, lavar y cortar en tamaños regulares y cocer en agua con sal durante 7´. Poner la cebolleta con aceite en una fuente de horno. Colar las patatas escurridas encima y unas hierbas.
- 3
Regar con un poquito de aceite y llevar a horno precalentado a 200ºC durante 20´. Retirar del horno y poner la corvina, hierbas y rodajas de limón. Llevar al horno hasta que el pescado esté tierno.
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