Brócoli con gratín de calabacín
Paso a paso
- 1
Troceamos muy fino el calabacín pelado y la cebolla o cebolleta
- 2
Ponemos una olla con la base cubierta de aceite y lo pochamos
- 3
En paralelo, cocemos el brócoli en agua con sal hasta que esté al dente
- 4
Una vez el calabacín se encuentre bien pochado, añadimos la leche y lo dejamos al fuego 4 minutos
- 5
Pasado ese tiempo lo retiramos del fuego, añadimos la nuez moscada al gusto y pasamos la batidora
- 6
La textura tiene que ser similar a una bechamel. Si queda muy líquido se puede corregir con puré de patatas en polvo o maicena
- 7
En un recipiente apto para horno ponemos el brócoli bien escurrido
- 8
Lo cubrimos con la bechamel de calabacín
- 9
Añadimos el queso rallado (en mi caso vegetal), orégano y ajo en polvo
- 10
Y metemos al horno hasta que se gratine
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