Pastel de papa vegetariano individual
Hola! Les comparto un pastel de papa vegetariano muy rico de soja texturizada y verduras. Me inspiré de otras recetas que he probado en casa y le agregué varios toques míos. Lo hice en un molde pequeño porque era para mí y salen 3 porciones, obviamente si lo quieren hacer en una fuente grande pueden duplicar los ingredientes! Espero que les guste ❤ #almuerzo #cena #vegetariano
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Pelar las papas, cortarlas y ponerlas en una cacerola con agua para hervir con 1/4 del caldito (yo usé de verduras). Una vez que hierva, agregar el huevo para hacer huevo duro.
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Mientras tanto, poner a hidratar con agua caliente con 1/4 de caldito por unos 15 minutos la soja texturizada junto los tomates secos.
- 3
Picar chiquitas todas las verduras y separar por un lado el puerro y el ajo.
En una sartén con un chorrito de aceite poner primero el puerro y el ajo con apenas de sal. Cuando pasen 2 minutos agregar el resto de las verduras cortadas y condimentar a gusto (yo agregué pimienta blanca y pimentón a gusto). Cuando se vea que está cocinado agregar un chorrito de vino blanco. Una vez evaporado el alcohol agregar un chorrito de agua para que se terminen de cocinar las verduras.
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Una vez hervidas las papas, colar y ponerlas nuevamente en la cacerola. Agregar el chorrito de leche y hacer el puré. Acá agregué apenas de sal, pesto deshidratado y curry.
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En una fuente pequeña, colocar una capa del puré, otra del relleno con un poquito de queso fresco y finalmente otra capa de puré.
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Armado el pastel de papa, finalizar con queso fresco y queso rallado, además de los condimentos que quieran. Llevar al horno hasta que el queso se derrita y gratine. Listo ❤
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