Fricandó con champiñones

Hoy cocinamos para toda la familia que es el cumple de la suegra.El término fricandó, en francés, fricandeau, se puede referir a varios estofados a base de carne de vacuno. No se debe confundir con el fricasé, guiso similar pero la carne de ternera se sustituye por aves de corral.Por motivos de salud no puedo tomar sal, así que intento disfrutar de la gastronomía a mi manera, lo más natural posible y sin sal.

El fricando és un plato típico de Cataluña, que se hace generalmente con ternera, aunque se puede hacer la misma receta con cerdo.

Me la enseñó mi madre y hace tiempo que no la hacía.Hoy me he puesto manos a la obra y me inspirado en hacerla.

Típica receta catalana de otoño que se puede hacer en cualquier época del año. Hay tantas recetas de fricandó como fogones. En cada familia se cocina un poco diferente, pero la base es la misma. Siempre se ha hecho en cazuela de barro (ahora un poco difícil por la inducción 😢) y de un día para otro.

O que es lo mismo que alcachofas a la catalana, esta para chuparse los dedos, mi marido que me pensaba que no se lo iba a comer por no querer probar las alcachofas se lo ha camido todooo y yo pensando como no le gusta, mañana ya tengo comida y me ha dejado con dos palmos de narices ajjajajaj

Hacía mucho que no hacia este guiso, espero no haberme olvidado de nada, como hice para dos días el primer día estaba buenísimo , pero hoy estaba mucho mejor .

Les gusta amis hijos y nuera

Un plato típicamente catalán en las celebraciones importantes

Receta de mi yaya que me encantaba como le quedaba, lo que yo he añadido la cebolla porque nos gusta mucho.

Se trata de un plato típico de la cocina catalana, en el que podemos saborear los sabores típicos del campo, las setas de temporada y las verduras, junto a una carne estupenda de las terneras del pirineo Catalán.Un excelente plato de carne que puede ser la delicia para los más pequeños, pues se trata de una comida excepcional que no deja indiferente a nadie.

#CocinaMundial2018 - España

La receta original se hace con "moixernons" pero no había, así que he optado por mezclar varios tipos de setas

#WeekendTour

Clásico de clásicos, un imprescindible, sencillamente sensacional!Lo ideal es usar setas frescas, yo en esta ocasión he te ido que tirar de un bote de setas en conserva. Ha quedado muy bien!#cocinatradicional#chupchup

Receta muy fácil de hacer y con pocos ingredientes.

#cocinandoencasa #comidacasera #recetascaseras #esparreguera

Esta receta está muy rica... Me la pasó mi vecina y amiga Marta y desde entonces siempre hago la misma porque sale buenísimo. Tener a mano un buen pan porque no os vais a dejar ni una gotita de la salsa en el plato.#mirecetario

A qué huele?? a fiesta mayor 👏👏. El fricandó tiene un sinfín de variedades pero a mi el que más me gusta es el que se hacía en mi casa normalmente para la fiesta mayor. Espero que os guste...

#WeekendTour🥩🍄🧄🍷De nuevo viajamos 🚀con Cookpad y estamos en Gerona. A diferencia de otros platos tradicionales de nuestra cultura, el fricandó es una receta de origen urbano o propio de gente de mayor poder adquisitivo. La primera vez que apareció este plato escrito en algún recetario fue en “Avisos y instrucciones para el principiante cocinero”, allá por los inicios del siglo XVIII. A partir de este momento apareció en todos los manuales de cocina catalana.

La carne, generalmente carne de ternera, cortada en filetes muy delgados, es tierna y jugosa y se acompaña de boletus fresco o champiñones, en forma de guiso. Esta receta de otoño, tradicional de Cataluña, a menudo se prepara en celebraciones y fines de semana especiales. Por lo general, se sirve acompañado de patatas fritas, puré de castañas, arroz blanco, puré de patatas o ensalada y se combina con un vino tinto.El origen de este plato se remonta a la Edad Media, cuando se preparaba con carne de cordero o cabra y se aromatizaba con azafrán, clavo o canela. Más tarde, la cabra fue reemplazada por carne de res o pollo y más tarde, se incorporaron champiñones para dar mayor textura a la receta original; aunque la receta tradicional solo tiene los ingredientes descritos anteriormente, también se puede preparar con varias verduras, berenjenas, zanahorias, calabacín, pimientos e incluso frutas. Os la comparto, espero que os guste.

Es un plato muy típico aquí en Cataluña, sobre todo, ahora que viene el frío y es temporada de setas.Es una receta laboriosa pero que vale la pena ya que no querrás comer de otra manera la ternera.Empezamos!