Bolo de Nozes, Café e Doce de Leite
Flávia Amaral @fraamaral
Quis fazer uma receita para o aniversário da minha mãe, com esses sabores que ela (e nós) tanto gostamos haha Misturei receitas de lugares diferentes para chegar na receita que estou colocando aqui :)
Abrir no App CookpadInstruções de cozinha
- 1
Pré-aqueça o forno a 190ºC e prepare 3 fôrmas de bolo redondas de 20cm de diâmetro, untando com manteiga/óleo e farinha. Você também pode usar papel manteiga no fundo para ajudar a soltar mais facilmente.
- 2
Bata a manteiga e o açúcar na batedeira (velocidade média-alta) até que estejam bem incorporados, macios e com volume.
- 3
Adicione os ovos 1 a 1 (sempre quebrando em uma vasilha separada antes de passar para mistura. Assim você não corre risco de perder tudo se algum estiver podre) e vá batendo bastante entre uma adição e outra.
- 4
Adicione a farinha e vá batendo aos poucos, em velocidade baixa, até que tudo se incorpore.
- 5
Adicione as nozes picadas, misture tudo e depois adicione o café aos poucos, sempre batendo em velocidade baixa para incorporar.
- 6
Por último, acrescente o fermento e o sal, terminando de incorporar com uma espátula.
- 7
Distribua a massa igualmente entre as 3 fôrmas e leve ao forno para assar por aproximadamente 20-25minutos, lembrando de rotacionar as fôrmas no meio do tempo, para garantir que os bolos serão assados o mais uniformemente possível. Depois de assado, tire do forno e deixe esfriar para desenformar.
- 8
Para o recheio, coloque o leite condensado, a manteiga e as nozes em uma panela e vá mexendo sem parar, até que comece a soltar do fundo.
- 9
Acrescente o creme de leite e continue mexendo até soltar do fundo da panela novamente. Deixe esfriar.
- 10
Para o buttercream, misture o doce de leite com o creme de leite e reserve.
- 11
Na batedeira, bata a manteiga até que ela fique esbranquiçada e fofinha.
- 12
Vá acrescentando a mistura de doce de leite aos poucos e batendo devagar. Você tem que bater até ele dar ponto, tem que ficar consistente para você conseguir fazer a cobertura.
- 13
Quando estiver fazendo picos consistentes, aí sim você pode passar para a montagem do bolo e decoração.
Alterne os discos de bolo com o recheio de brigadeiro e depois faça a cobertura como preferir!
Cooksnaps
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