Ayam goreng basah ciganea

Ulfah Atikah swari
Ulfah Atikah swari @ulfatikahswari
Jakarta

Karena jauh ke Purwakarta buat makan ciganea, akhir nya buat aja. Dan si Ade request buatin ayam goreng basah khas Purwakarta. Alhamdulillah si Ade doyan dan nambah berkali kali

Bagikan

Bahan-bahan

  1. 1Bahan :
  2. 1 ekorayam pejantan, di potong 8 bagian
  3. 2 sdmgula pasir
  4. Secukupnyagaram
  5. 3 lembardaun salam
  6. 550 mlair kelapa
  7. Bahan 2 :
  8. 8 siungbawang putih
  9. 2 cmjahe
  10. 1 sdtketumbar bubuk
  11. 1 sdtkunyit bubuk
  12. 50 mlair kelapa
  13. Bahan 3:
  14. 600 mlminyak goreng

Cara Membuat

  1. 1

    Cuci bersih ayam, kemudian masukan bahan ke 2 ke dalam blender kemudian haluskan.

  2. 2

    Siapkan panci, masukan bahan 1 kedalam panci, kecuali air kelapa. kemudian masukan bumbu yang telah di haluskan kedalam panci, masukan air kelapa. Aduk aduk hingga rata, sampai air kelapa menutupi ayam.cicipi rasa

  3. 3

    Jika sudah pas, rebus dengan menggunakan api sedang dahulu hingga mendidih. Jika sudah mendidih, kecilkan api dan tutup dengan tutup panci. Ungkep ayam selama 45 menit dengan api kecil

  4. 4

    Jika sudah 45 menit, matikan api buka tutup panci. Biarkan ayam benar benar dingin. Dengan suhu ruang. Dan sisihkan air sisa ungkepan 1 sendok sayur

  5. 5

    Panaskan minyak goreng, jangan terlalu panas banget. Sedang saja masukan ayam goreng selama 30 detik, kemudian balik ayam siram dengan air ungkepan ayam. Tunggu sampai 30 detik, kemudian angkat. Goreng ayam nya jangan sampai kecoklatan cukup 1 menit sudah bolak balik.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Ulfah Atikah swari
Ulfah Atikah swari @ulfatikahswari
pada
Jakarta

Komentar (8)

yuhan
yuhan @cook_109302029
Terima kasih resepnya, sudah dicoba enak. Tapi saya pakai air kelapa hijau dan berhasil juga enak 😍😍😍

Resep Serupa