في إناء عميق تغسل فيليه السمك بالماء ثم يرش عليها ملح وليمون دوزي وكركم ثم تدعك بالخليط جيدا ثم تترك لمدة ساعة ثم تغسل جيدا وتنشف من الماء قدر المستطاع

في وعاء اخر يحضر الطحين ويضاف له الملح وبهار السمك وتخلط جميع المكونات معا ثم تقلب القطع بالطحين

ثم تقلى شرائح الفيلية في طاوة مليئة بالزيت وعلى نار متوسطه عندما يتحمر الجزء السفلي تقلب على الجانب الاخر