كليجة عراقية

Sundus Alzubaidi
Sundus Alzubaidi @SundusSUS

مضبوطة من خبرة امهاتنا

كليجة عراقية

أكثر من 100 كوكبادي تصفّحوا هذه الوصفة

مضبوطة من خبرة امهاتنا

تعديل الوصفة
شاهد أخبار وصفتك
شارك
شارك

المكوّنات

ساعتين
عائلة
  1. 3 كوبدقيق ابيض
  2. 1 كوبزبدة
  3. ملعقة اكلخميرة
  4. ملعقة اكلسكر
  5. ملعقة صغيرةملح
  6. ملعقة اكلهيل مطحون
  7. 3/4 كوبماء فاتر
  8. كوبلب جوز مكسر خالي من الملح
  9. ملعقة اكل هيل مطحون
  10. 3 ملاعق اكل سكر
  11. 1/2 كيلوتمر خالي من النواة
  12. ملعقة اكل هيل مطحون
  13. 3 ملاعق اكل سمسم محمص
  14. ملعقة اكل زبدة
  15. بيضة

الخطوات

ساعتين
  1. 1

    ينخل الدقيق في كاسة العجن ويضاف له الملح والهيل

  2. 2

    في كوب الماء يضاف له الخميرة وملعقة اكل السكر وتغطى الى ان تختمر

  3. 3

    يذوب الزبدة ويبرد بدرجة حرارة الغرفة

  4. 4

    يضاف الزبدة الى الدقيق ويفرك باليد (يبس بين راحة اليد والاصابع) الى ان يتجانس الزبدة بذرات الدقيق

  5. 5

    يضاف ماء التخمير ويعجن بخفة الى ان تصبح لنا عجينة متماسكة وتغطى وتترك بمكان دافئ نصف ساعة

  6. 6

    يعاد عجن العجين وتغطى مرة اخرى

  7. 7

    خلال هذه الفترة نحضر حشوة التمر بوضع الزبدة في قدر على النار ويضاف له التمر والهيل والسمسم ويقلب الى ان يصبح التمر طري ويرفع من على النار ويترك يبرد

  8. 8

    اما حشوة لب الجوز يوضع في كاسة ويضاف له الهيل والسكر ويخلط يصبح جاهز

  9. 9

    الان بعدما تخمرت العجين نحضر القوالب والصواني ونبدا بالعمل بفرد قطع العجين ويفرد عليها التمر وتقطع حسب الرغبة

  10. 10

    اما اشكال قطع التي تحشى بالجوز تبصم بقوالب خاصة بها وترتب في الصواني

  11. 11

    نخفق البيضة وبفرشاة سلكون يمسح سطح قطع الكليجة بعد التشكيل

  12. 12

    نشوي الصواني بفرن درجة حرارة ٢٥٠ درجة مئوية الى ان تتحمر ونخرجها

  13. 13

    توضع بسلة (بازيلا) مغطاة بمنشفة الى ان تبرد وتقدم بالف عافية

تعديل الوصفة
شاهد أخبار وصفتك
شارك

الكوكسناب

هل جرّبت هذه الوصفة؟ أضف صورة طبقك واكتب قصّة تجربتك

رسم كرتون رمادي مرسوم باليد لكاميرا ومقلاة مع نجوم تتصاعد من المقلاة
سأطبخها اليوم
Sundus Alzubaidi
Sundus Alzubaidi @SundusSUS
نُشرت في

التعليقات

وصفات مشابهة