Berenjenas rellenas
Paso a paso
- 1
Preparamos las berenjenas, a mí me gusta dejarlas en leche una media hora / 1 hora para que suelte el amargor.
Una vez las tenemos, pegamos unos cortes, sal, aceite y al microondas. Durante unos 8 minutos.
- 2
Preparamos el resto de los ingredientes:
- 3
En una sartén con poco aceite añadimos la cebolla con un poco de sal.
- 4
Una vez pochada añadimos el resto de la verdura y salpimentamos.
- 5
Seguimos cocinando hasta que el resto de verduras estén blanditas, ahora añadimos la carne.
- 6
Seguimos haciendo el sofrito unos 10 minutos más, y añadimos el tomate frito (el mío es casero) puedes echarle concentrado.
- 7
Por último rellenamos las berenjenas y le añadimos el queso parmesano (o el que más os guste), y orégano al gusto.
Lo ponemos al horno (que lo teníamos calentado) 160* grados hasta que se doren.
Listo!!!!
- 8
A disfrutar!!!😋😋😋
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