Salsa y lasaña boloñesa 🍅🥩
Hace unos días hice una lasaña como parte de un día de batchcooking y fue mi receta favorita. No hice fotos del proceso pero tenía que subirla igual porque estaba de muerte! (a ver si puedo echarle fotos al proceso la próxima vez, que habrá próxima seguro) 😝
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Cortamos la cebolla y el ajo y los ponemos a pochar con aceite.
- 2
Cuando se esté pochando, añadir la zanahoria cortada pequeña. Cuando esté marcada añadir un buen chorro de vino blanco y subir el fuego.
- 3
Añadimos los champiñones cortados en cuartos y dejamos que se hagan un poco.
- 4
Escaldamos los tomates para quitarles la piel, los cortamos en trozos no muy grandes y los añadimos a la verdura. Vamos removiendo para que se hagan con el jugo de las verduras y el vino.
- 5
Mientras, echamos la carne picada a la misma sartén donde hemos hecho la bechamel (retirada) y añadimos un chorro de vino tinto. removemos hasta reducir. Echamos sal y pimienta a la carne (y a las verduras) y perejil fresco picado.
- 6
Cuando la carne ya esté hecha, la retiramos del fuego y también apagamos el fuego de las verduras.
- 7
Pasamos la turmix a las verduras para que quede una salsa. Cuanto menos grumosa mejor. Como va a haber más salsa de verduras de lo que necesitaremos, ir añadiendo la salsa a la carne y no al revés (así podemos aprovechar lo que sobre de salsa para hacer otra cosa).
- 8
Para hacer la bechamel: ponemos mantequilla en una sartén y cuando se derrita le echamos la harina. Hacemos el roux y cocinamos unos minutos. Añadimos leche y removemos, y vamos haciendo lo mismo hasta que veamos que queda la textura que queremos. Añadimos nuez moscada y salamos con salsa de soja hasta que esté al punto de sabor.
- 9
Para montar la lasaña: en un recipiente ponemos bechamel y luego las placas. El orden puede ser como queramos, vamos haciendo pisos de bechamel, placas y salsa boloñesa. Coronamos la última capa con queso rallado y la ponemos en el horno a 180° (previamente precalentado) hasta que veamos que las placas están cocidas. Por último, ponemos solo el modo gratinar (podemos echar más queso), y listo!
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