Leche de Coco casera en 3 pasos
Esta receta la conocí en Ig hace varios años cuando buscaba alternativas por ser intolerante a la Lactosa y observar que las leches vegetales salen carisimas. Me sorprendió saber que por la quinta parte del costo de esas leches yo podía hacer 1 lt en casa, casera, y sin conservantes ni agregados. A raíz de esta receta se desprenden 3: La propia leche, coco y manteca de coco.
Leche de Coco casera en 3 pasos
Esta receta la conocí en Ig hace varios años cuando buscaba alternativas por ser intolerante a la Lactosa y observar que las leches vegetales salen carisimas. Me sorprendió saber que por la quinta parte del costo de esas leches yo podía hacer 1 lt en casa, casera, y sin conservantes ni agregados. A raíz de esta receta se desprenden 3: La propia leche, coco y manteca de coco.
Paso a paso
- 1
Poner el coco rallado en un bowl y agregarle las 2 tazas de agua hirviendo. Acá se puede oler el aroma del coco que se desprende del calor del agua. Dejar enfriar al natural.
- 2
Una vez que esta fría. Pasar la mezcla así cómo está a una licuadora y licuar unos 3 min. Queda espumosa.
- 3
Tomar una bolsita de filtrado de leches vegetales (o cualquier tela de lino limpia) y pasar la mezcla allí e ir exprimiendo con las manos para separar el coco deshidratado de la leche. SI NO SE CUENTA CON BOLSA TRANQUI, con un colador de red o agujeros muy chicos se puede, ir apretando con una cuchara, se demora más pero se puede.
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Va a quedar el coco deshidratado por un lado, y la leche lista para su tercer y último paso.
El coco que se separó hay gente que lo seca al horno o al aire y lo vuelve a utilizar como Coco. Yo prefiero agregarlo a cualquier torta dulce y re utilizarlo de esa manera como agregado. - 5
La leche filtrada va a ir en un envase de vidrio (o plástico en su defecto) tapado, unas 5 horas a la heladera.
La leche ya está pronta pero necesitamos esas primeras 5 hs para que se forme la manteca de coco arriba, la cual retiraremos con cuchara.
- 6
Esta manteca es materia grasa vegetal, en mi caso la mezclo con el coco rallado y hago bombones que dejaré en otra receta. Reservar la manteca tapada en heladera (no más de 3 días)
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Una vez sacamos esta manteca pasamos por colador normal la leche para sacar los pedacitos de manteca que hayan quedado flotando y lista la leche!! Dura 4 días en heladera.
El que quiera agregar azúcar o incluso vainilla el momento es en el paso de la licuadora.
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