Indiai fűszer házilag (Garam masala)
A híres Indiai fűszer a Garam Masala.
Minden étel alapja, van ahol bolti és van ahol házi fűszert használnak.
Az indiai konyha két alap fűszere a Garam masala ami az étel ízéért felel és a kurkuma ami a szinéért inkább.
Ezek nélkül nem beszélünk Indiai konyháról👀🤗🇮🇳
Az interneten látom hogy nagyon sokan főznek Indiai ételeket curry port használva.
Biztosan finom úgy is, de el árulom az indiai konyhákban senki nem használ curry port.
Garam masala, kurkuma római kömény mag és só a titka... na meg egy kis friss fokhagyma, gyömbér, hagyma, paradicsom és készen is állunk a főzesre🤗😋
Ez az indiai Apósom saját receptje, ő készítette nekem mikor Indiában voltam.
További indiai receptek találhatóak Facebookon, Az Én Kis Indiai Konyhám néven ismert oldalon illetve Tiktok-on a Khushmeet_ Kaur_Ghotra profilom.
Kellemes főzőcskézést kívánok mindenkinek🤗😋🇮🇳
Indiai fűszer házilag (Garam masala)
A híres Indiai fűszer a Garam Masala.
Minden étel alapja, van ahol bolti és van ahol házi fűszert használnak.
Az indiai konyha két alap fűszere a Garam masala ami az étel ízéért felel és a kurkuma ami a szinéért inkább.
Ezek nélkül nem beszélünk Indiai konyháról👀🤗🇮🇳
Az interneten látom hogy nagyon sokan főznek Indiai ételeket curry port használva.
Biztosan finom úgy is, de el árulom az indiai konyhákban senki nem használ curry port.
Garam masala, kurkuma római kömény mag és só a titka... na meg egy kis friss fokhagyma, gyömbér, hagyma, paradicsom és készen is állunk a főzesre🤗😋
Ez az indiai Apósom saját receptje, ő készítette nekem mikor Indiában voltam.
További indiai receptek találhatóak Facebookon, Az Én Kis Indiai Konyhám néven ismert oldalon illetve Tiktok-on a Khushmeet_ Kaur_Ghotra profilom.
Kellemes főzőcskézést kívánok mindenkinek🤗😋🇮🇳
Elkészítés
- 1
Az összes hozzávalót a baberlevelen és a koriander magon kívül egy teflonos serpenyőben zsiradék hozzá adasa nélkül (szárazon) el kezdem közepes lángon pirítani.
Csak 1-2 perc épp hogy illatozzon, ki jöjjön az aromája. Majd hozzáadjuk a baberlevelet is. 1 perc piritas után félretesszük hűlni. Ugyan ebben a serpenyőben 1-2 perc alatt megpirítjuk a koriander magot is majd hozzáadjuk. Miután kihűlt le daráljuk.
Teljesen por állagúra, majd egy jól záródó üvegben tároljuk.
- 2
Minden indiai ételhez használhatjuk.
Cooksnapek
Elkészítetted? Ossz meg róla egy Cooksnapet!
Top találat itt
Hasonló receptek
-
Indiai citromos, csirke curry (Nimbu Murghi) Indiai citromos, csirke curry (Nimbu Murghi)
Egy Indiai családnál voltunk vendégségben és ott ettük először.Természetesen el kértem a receptet mert nagyon ízlett nekem is és a férjemnek is.Ez egy szaftos de nem leveses curry, az érdekesség benne hogy semmi hagyma, fokhagyma, gyömbér stb nincs benne.Az indiai ételeknek szinte ugyanaz az alapja ennek viszont teljesen más.Csodálkoztunk is hogy mitől ilyen finom mikor szinte "semmi" ( a többi ételhez viszonyítva ) nincs benne.Tálalható mellé bármilyen Indiai lepény kenyér ( fent van egy pár a receptjeim között) illetve pita vagy rizs is.További indiai receptek találhatóak facebookon, Az Én kis Indiai Konyhám néven ismert oldalon illetve az Indiai ételek magyarul nevezetű csoportban.Kellemes főzőcskézést kívánok mindenkinek 😋🇮🇳🤗👏🤗
-
Indiai,tyúk kuktában(Tari Wala Chiken) Indiai,tyúk kuktában(Tari Wala Chiken)
Tari Wala-t szaftos, leveses ételekre mondják.Ezt a curry-t most kuktában készítettem, lehet persze fazékban illetve lábosban is.Készülhet csirkéből, de az igazi a jó öreg házi tyúkból készül.Az indiaiak többsége nem eszi meg a csirke bőrét, bőr nélkül készül az étel.Nálam is le van fejtve a tyúk bőre a férjem miatt, de a bőrt hagyva szerintem meg ízletesebb lehet🤗Tálalható rizzsel, chepatival, pitával, naan kenyérrel.Tovább Indiai receptek találhatóak facebookon:AZ ÉN KIS INDIAI KONYHÁM néven futó oldalon, illetve ugyanezen a néven található csoportban is.Kellemes főzőcskézést mindenkinek🤗😋 -
Indiai,tejsajt pritamin paprikás egytálétel(Chili Paneer) Indiai,tejsajt pritamin paprikás egytálétel(Chili Paneer)
Ez az étel az egyik kedvencem, az első indiai étel volt amit anno étteremben ettem.Én csak indiai lecsóként nevezem.Tálalható chepatival, pitával, naan kenyérrel is.De az indiai férjem még rizzsel is szereti😊Nagyon egyszerű és gyors az elkészítése.Többfelé képpen készítik ezt is, ez az én saját receptem.További indiai receptek találhatóak facebookon Az Én Kis Indiai Konyhám néven található oldalon illetve ugyanezen a néven futó csoportban is.Kellemes főzőcskézést kívánok mindenkinek 🤗 -
Indiai, tejsajt zöldborsó curry (Matter Paneer) Indiai, tejsajt zöldborsó curry (Matter Paneer)
Ez egy pörkölthöz hasonló vegetáriánus étel amit rizzsel, chapati-val vagy pitaval esetleg indiai naan kenyérrel lehet fogyasztani. A tejsajt-ot (paneer) házilag is lehet készíteni..fent van a receptjeim között de akár tofu-val is helyettesíthető.További indiai receptek találhatóak facebookon Az Én Kis Indiai Konyhám néven található oldalon illetve ugyanezen a néven futó csoportban is.Kellemes főzőcskézést kívánok mindenkinek 🤗 -
Indiai, gombás-zöldborsó curry (Matar Mushroom) Indiai, gombás-zöldborsó curry (Matar Mushroom)
Egy krémes, fűszeres indiai curry ami mellé tökéletes bármelyik indiai lepény kenyér (chepati, naan kenyér, paratha,) de akár rizs is.Ennek is többféle változata van, ezt Indiában készítettem az Anyósom konyhájában a sógornőm receptje alapján.Nekünk nagyon ízlett, a párom nem szereti a gombát, gombás ételeket.Ebből repetázott is sőt meg jegyezte hogy csinálják máskor is majd.Lepény kenyér receptet találtok a receptjeim között.További indiai receptek találhatóak Facebookon Az Én Kis Indiai Konyhám néven ismert oldalon illetve Tiktok-on is a Khushmeet_Kaur_Ghotra profilon.Kellemes főzőcskézést kívánok mindenkinek 🇮🇳😋🤗 -
Indiai,csirke curry (Chiken Karahi) Indiai,csirke curry (Chiken Karahi)
#Pörkölt kihívás#Többfelé képpen készítik, nekem ez a saját változat a kedvencem.A húst előre be pácolom fél órára, majd úgy használom fel.A karahi fűszer (karahi masala) is saját recept, nem a bolti változat.Tálalható chepatival, pitával, naan kenyérrel de rizzsel is.További indiai receptek találhatóak facebookon Az Én Kis Indiai Konyhám néven található oldalon illetve ugyanezen a néven futó csoportban is.Kellemes főzőcskézést kívánok mindenkinek 🤗 -
Indiai, Gajar ke Achar (Sárgarépa savanyúság, carrot pickle) Indiai, Gajar ke Achar (Sárgarépa savanyúság, carrot pickle)
Rengeteg féle, fajta savanyúság van Indiában.Főtt ételek mellé is szoktak kínálni és így önmagában a lepény kenyér mellé natúr jughurt kíséretében.Első próbálkozásom volt, egy indiai nénivel készítettem aki világ életében savanyúságokat, indiai házi gyógyszereket stb készített.További indiai receptek találhatóak Facebookon Az Én Kis Indiai Konyhám néven ismert oldalon illetve ugyanezen a néven futó csoportban is már 🇮🇳😋🤗👩🍳👨🍳 -
Indiai,tojás Curry (Tari Wali Anda Curry) Indiai,tojás Curry (Tari Wali Anda Curry)
Indiai tojás curry, hasonló mint nálunk a tojás pörkölt.Ennek is többféle elkészítési módja van, mi így szeretjük.Tálalható chepati-vel, pitával, naan kenyérrel, rizzsel is akár.További indiai receptek találhatóak Facebookon, Az Én Kis Indiai Konyhám néven ismert oldalon illetve ugyanezen a néven futó csoportban is már.Kellemes főzőcskézést kívánok mindenkinek🤗😉🍽🔛🇮🇳😋 -
Tandoori csirke curry Chapattival (indiai laposkenyér) Tandoori csirke curry Chapattival (indiai laposkenyér)
Egy népszerű észak indiai curry, aminek a különleges ízét a Tandoori Masala és a yoghurt adja. Mi nagyon szeretjük és gyakran készítjük vendégeknek is.
-
Indiai,bárány curry (Mutton Curry) Indiai,bárány curry (Mutton Curry)
Én soha nem szerettem a birkát, bárányt semmilyen módon elkészítve. Jellegzetes íze miatt, egyszer megkóstoltam ezt a változatot, azóta ez az egyik kedvencem.Tálalhatjuk rizzsel vagy pitával esetleg indiai naan kenyérrel, chapatival.További indiai receptek találhatóak facebookon Az Én Kis Indiai Konyhám néven található oldalon illetve ugyanezen a néven futó csoportban is.Kellemes főzőcskézést kívánok mindenkinek 🤗 -
Indiai,birka Curry (Lamb Karahi) Indiai,birka Curry (Lamb Karahi)
Többfelé képpen készítik, nekem ez a saját változat a kedvencem.A húst előre be pácolom fél órára, majd úgy használom fel.A karahi fűszer (karahi masala) is saját recept, nem a bolti változat.Tálalható chepatival, pitával, naan kenyérrel de rizzsel is.További indiai receptek találhatóak facebookon Az Én Kis Indiai Konyhám néven található oldalon illetve ugyanezen a néven futó csoportban is.Kellemes főzőcskézést kívánok mindenkinek 🤗 -
Indiai, autentikus csicseriborsó curry (Amritsari Chole Bhatura) Indiai, autentikus csicseriborsó curry (Amritsari Chole Bhatura)
Csicseriborsó curry kicsit másképp, autentikus recept.Ezt a változatot nem igazán szokták otthon készíteni, inkább esküvőkön, eljegyzéseken szakácsok készítik.Tea filterrel van megfőzve a csicseriborsó és a szokásos alapban (tadka) most tamarind (imli),plusz házi készítésű fűszer van (chana, chole masala ).Ez a titka igazándiból, tradicionálisan tálaltam bhaturával (indiai lángos féleség),raita-val (fűszeresjoghurtos saláta),pudina chutney (menta csatni, szósz) receltjeim között ezek receptjei is megtalálhatóak.Valamint a sima csicseriborsó curry változata is.Készíthetjük száraz, zacskós csicseriborsóbol is amit előző este be áztatunk.Én abból szoktam, de lehet használni konzerves előre főzött változatot is azt nem kell áztatni.További indiai receptek találhatóak facebookon Az Én Kis Indiai Konyhám néven található oldalon illetve ugyanezen a néven futó csoportban is.Kellemes főzőcskézést kívánok mindenkinek 🤗
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek