Arroz con bacalao
A veces no hacen falta muchos ingredientes para un buen arroz. Para cambiar un poco la típica paella y hacer otros arroces os propongo esta opción, algo más barata e igual de deliciosa.
Arroz con bacalao
A veces no hacen falta muchos ingredientes para un buen arroz. Para cambiar un poco la típica paella y hacer otros arroces os propongo esta opción, algo más barata e igual de deliciosa.
Paso a paso
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En una sartén con un chorrito de aceite de oliva la ponemos a fuego medio/alto y añadimos los ajos, dejamos que se doren un poco.
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A continuación, añadimos la cebolla y dejamos pochas un poco también
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Posteriormente, es el momento de añadir el bacalao (si quisiéramos añadir cualquier otro pescado, marisco o almejas ahora es el momento (excepto los gambones, estos irán al final)
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Mientras se hace un poco el bacalao, en un cazo aparte ponemos a fuego alto para que hierva el litro de caldo.
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Una vez el bacalao se haga un poquito añadimos el pimiento y el arroz.
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Ahora especiamos con la pimienta, colorante, pimentón, las 2 cucharadas soperas de tomate frito y el chorrito de vino.
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Removemos un poco, y añadimos el caldo preparado de paella ya hirviendo y volvemos a remover para que se mezclen los sabores y especias y llegue a todo el contenido la mezcla.
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Ahora dejamos a fuego medio alto sin remover hasta que quede el arroz seco o con muy poco caldito al menos unos 30 - 45 minutos (según el gusto, si os gusta más seco y suelto como a mí o algo caldoso).
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Probamos el arroz para comprobar que esté hecho, si está duro y le falta cocción podemos añadir un poco más de caldo o agua caliente en un cazo o microondas.
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Una vez listo, apartamos del fuego y dejamos reposar unos 5 minutos. Hay quien lo tapa con papel de periódico aunque no es estrictamente necesario.
- 11
Y ya lo tenemos!!! Podemos cortar un poco de limón y exprimir su jugo por encima para potenciar sabor, pero no os paséis de jugo de limón porqué es ácido y podría quitar sabor al resto de ingredientes.
- 12
Espero que os guste y lo disfrutéis con vuestra bebida favorita y buena compañía!!!
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