Mermelada de tamarillo
Ramón Palmerín Granado @cocinosinsal
El tamarillo es un tomate colombiano o tomate de árbol.
Nunca había visto este producto, una vecina me ha traído algo más de un kilo y vamos a probar de hacer la mermelada de tomate.
Mermelada de tamarillo
El tamarillo es un tomate colombiano o tomate de árbol.
Nunca había visto este producto, una vecina me ha traído algo más de un kilo y vamos a probar de hacer la mermelada de tomate.
Paso a paso
- 1
Preparamos los ingredientes
- 2
Tomates bien maduros.
Pelaremos los tomates que tienen la piel muy dura.
Ponemos una olla con agua a hervir, lavamos los tomates y los introducimos 2 o 3 minutos cuando el agua empieza a hervir.
Retiramos y pelamos.
- 3
Una vez pelados los añadimos a un basó batidor y los trituramos bien.
- 4
Pasamos por un colador para eliminar las pepitas.
- 5
Ponemos en un cazo y llevamos a fuego medio.
Le añadimos el azúcar, removemos.
Añadimos los clavos y cocinamos 30 o 40 minutos.
Cocinamos sin la tapa pata que vaya evaporando y vamos removiendo de tanto en tanto para que no se agarre.
- 6
Le añadimos el zumo de 1 limón y cocinamos 15 minutos más.
- 7
Llevamos a recipiente para guardar.
- 8
- 9
Servir y listos
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Ramón Palmerín Granado le encantará ver cómo quedó.
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En octubre del 2021 me extirparon un riñón con cáncer en fase número 2. Me aconsejaron evitar la sal. Así que empecé a comer sin sal y procuro comer lo menos procesado posible.Siempre me ha gustado cocinar, y ahora es cuando realmente empiezo a entender la cocina y a disfrutar de ella. Creo que cocinar con cariño, despacito, sin prisa, le da un gusto diferente a la comida. Si le añadimos algún toque de sabor es cuando no necesitamos la Sal.
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