Calamares rellenos de carne

Paso a paso
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En primer lugar limpiamos los calamares reservando las patitas y las aletas.
- 2
Por otro lado aliñamos la carne echándole el huevo, un diente de ajo picadito, perejil, y el pan mojado en leche.(Como hacemos para las albóndigas). Cocemos dos huevos y Reservamos.
- 3
Relleno:
Picamos finamente media cebolla, 1 diente de ajo y rehogamos, Picamos las patitas, aletas, las claras de 2 huevos cocidos y añadimos, salpimentamos la carne y añadimos, caditos. Una vez lo tengamos dejamos enfriar y rellenamos los calamares cerrándolos con un palillo.
Sellamos en una sartén, quitamos el palillo y reservamos. - 4
Para la salsa :
Picamos media cebolla un diente de ajo la zanahoria y pochamos con aceite oliva virgen extra, una vez lo tengamos añadimos el tomate rallado añadimos una cucharadita de pimentón dulce, y un poco de harina como media cucharadita rehogamos y añadimos el vino blanco. Dejamos que se evapore el alcohol y añadimos caldo, rallamos las dos yemas de los huevos cocidos y añadimos, batimos y dejamos a fuego lento. - 5
Añadimos los calamares a la salsa, dejamos a fuego lento unos 30 min, vamos observando que no se nos quede sin salsa, añadimos caldo si fuese necesario.
Y a disfrutar de este platazo😋😋😋
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El vídeo de la receta: https://www.youtube.com/watch?v=f6Hu0gXiq6MY si quieres ver las fotos, los consejos o imprimir la receta, visita el blog: http://dulyskitchen.blogspot.com.es/2016/02/calamares-rellenos-de-carne.html#more Duly's Kitchen -
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