Sopas de ajo a la hierbabuena con chistorra
Hoy hemos hecho otra de las recetas de aprovechamiento de las de toda la vida más sabrosas y socorridas que hay. Es tan antigua como la gastronomía española y siempre es motivo de celebración entre los comensales por lo reconfortante que es en invierno y lo rica que está. Nosotros la hemos aromatizado con hierbabuena y perejil frescos, que junto con el sabor tan característico de la chistorra y los huevos cuajados la convierten en un plato único.
Sopas de ajo a la hierbabuena con chistorra
Hoy hemos hecho otra de las recetas de aprovechamiento de las de toda la vida más sabrosas y socorridas que hay. Es tan antigua como la gastronomía española y siempre es motivo de celebración entre los comensales por lo reconfortante que es en invierno y lo rica que está. Nosotros la hemos aromatizado con hierbabuena y perejil frescos, que junto con el sabor tan característico de la chistorra y los huevos cuajados la convierten en un plato único.
Paso a paso
- 1
En primer lugar ponemos el aceite de oliva en la cazuela. Cortamos el pan de barra en rebanadas un poco gruesas y lo añadimos para que se vayan dorando junto con la chistorra troceada y los ajos cortados en láminas gruesas. Para esta sopa siempre se ha recomendado usar pan de pueblo, pero como veréis se puede aprovechar casi cualquier tipo de pan.
- 2
Añadimos el laurel, el pimentón dulce y le vamos dando vueltas al pan y a los ajos para que no se quemen y cuando empiecen a soltar su jugo las chistorras y las rebanadas estén tostadas ya podemos seguir con el siguiente paso.
- 3
Ahora le agregamos el agua y la pastilla de caldo de carne y una pizca de pimienta molida. Le ponemos el perejil y la hierbabuena cortadas muy finas y vamos rehogando con cuidado para que no se rompa el pan.
- 4
Le incorporamos más agua si fuese necesario, rectificamos de sal y pasados unos diez minutos le podemos echar los huevos.
- 5
Cuando el caldo haya reducido correctamente y los huevos estén debidamente cuajados ya podemos apagar el fuego. Y ya tenemos nuestra sopa de ajo lista para llenarnos de energía y sabor. Buen provecho a todos.
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