نغسل الدجاج جيداً بالماء ثم في طنجرة كبيرة نضع زيت الزيتون ونبدأ بقلي الدجاج فيها.

كل جهة من قلي الدجاج ١٠ دقائق ثم نزيل الدجاج ونضع كل البصل المقطع حتى يبدأ بالاحمرار.

في تلك الأثناء نبشر الجزر بشر خشن ونهرس البندورة جيداً، نضيف ثلاث ارباع كمية الجزر المبشور إلى البصل ونضيف كل البهارات والملح ومرق الدجاج ونحرك جيداً.

ثم ننتظر ١٠ دقائق ونضيف بعدها البندورة ورب البندورة وننتظر لتتسبك.

بعدها نضيف ٢ كوب ماء حتى الغليان نضيف الدجاج المقلي ونزيد ٧ أكواب ماء أخرى ونحسب بعد غليان الماء ٣٥ دقيقة ونضيف بعدها الأرز.

في تلك الأثناء تبدأ بتحضير الجزر والزبيب المكرمل نضيف ٣ ملاعق زيت في مقلاة ثم نضيف الجزر المبشور المتبقي والسكر بعد ٥ دقائق نضيف الزبيب المنقوع بالماء لمدة نص ساعة ونحرك جيداً تبقى على النار لمدة ٢٠ دقيقة مع التحريك المستمر والمراقبة.

عند نضوج الأرز نطفأ الغاز ونضيف على الوجه الجزر والزبيب المكرمل وكخطوة اختيارية بالإمكان تدخين الطعام بالفحم.

و حين التقديم نضيف اللوز.

و صحتين وعافية 🌹