يغسل الدجاج جيدا بالماء ويوخز بالسكين من كل الجوانب ثم ينقع باناء مملوء بالماء مضاف له كوب خل ابيض و ٣ م ك ملح ويترك بالثلاجه ليله كامله

في اليوم التالي يغسل الدجاج جيدا من الخل والملح

تحضر الصلصة بالخلاط الكهربائي لكي تتجانس المكونات

نحضر تبسي ونصف فيه الدجاج وباقي المكونات وتسكب الصلصة على الدجاج والبطاطا والبصل والطماطم المقطعه وتفرك جيدا بها

يغطى التبسي بالسليفون ويدخل الى الفرن الكهربائي المسخن على درجة حرارة ٢٥٠ مئوية من الاعلى والاسفل ولمدة ٥٠ دقيقه ثم يرفع السليفون من على التبسي ويترك ليتحمر من الاعلى فقط لمدة ١٠ دقائق ويقدم مع الارز الابيض