＊ふんわり～シンプルトヨ型パン＊
毎日食べれるシンプルパン☆
翌日もふんわり～♪
覚えやすい配合です＾＾是非焼いて見てくださいね～！
このレシピの生い立ち
トヨ型で毎日食べても飽きないようなシンプルパンを作りました☆
＊ふんわり～シンプルトヨ型パン＊
毎日食べれるシンプルパン☆
翌日もふんわり～♪
覚えやすい配合です＾＾是非焼いて見てくださいね～！
このレシピの生い立ち
トヨ型で毎日食べても飽きないようなシンプルパンを作りました☆
作り方
- 1
水と牛乳は合わせて人肌に温める（夏は温めなくてоK）
型には薄くバターやスプレーオイルなどの油脂を塗っておく
- 2
ボールに強力粉を入れ、空気を含ませるようにサッとかき混ぜ、真ん中にくぼみを作りそこに砂糖を量り入れる
- 3
２の砂糖の上にイーストを量り入れ、そこに温めた、１を加えてイーストを溶かす感じで、粉も一緒にかき混ぜる。
- 4
ボールの中、または台のうえで捏ね、８割捏ね上がったら、バター＆塩を加え、さらに捏ねる
- 5
捏ね上がったら、２倍～２.５倍くらいまで膨らんだら１次発酵終了、軽くガス抜きベンチタイム１５分から２０分
- 6
型の幅に合わせて長方形（角はひっぱるようにして）に伸ばし、端から気持ち少～しきつめに巻いていき、型に入れ二時発酵
-
- 7
二倍に膨らんだら１８０度で３０分焼く（私は残り１０分前後で型をひっくり返しています）写真のはちょっと発酵しすぎかも＾＾；
-
- 8
きれいに焼けました～♪
オーブンの温度はうちは高めなので180度ですが、お手持ちのオーブンによって変えてください♬ -
- 9
強力粉を20ｇ小麦胚芽に置き換えました☆（強力粉230ｇ小麦胚芽20ｇ）
良い香り～♪サンドイッチにお勧めですよ～ -
- 10
オーブンの予熱は200度に設定してます。
2011．７．１更新しました - 11
注※色白さんになってしまう方へ
オーブンの温度を10度あげてみるか、または二次発酵をしすぎると色白になる事があります
コツ・ポイント
最初はべたつきますが、捏ねあがりにはちゃんとボールも手もぴかぴかになるくらい、生地がまとまり、比較的捏ね安い生地だと思います！
国産粉は水分量少なめから作ってみてね♪
慣れてきたら水分を１０ｇ増やすとさらにふわふわ～になります✿
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