Paso a paso
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Cocemos las patatas en agua con sal.
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Por otra parte, podemos confitar el lomo del bacalao o cocerlo en agua no muy caliente para que se abran las láminas del bacalao y poder trocear fácilmente.
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Los pimientos podemos ponerlos directos del bote. Yo los paso un poco por la plancha con un poco de sal.
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Por otra parte picamos bien picadito uno o dos ajos, los ponemos en aceite caliente y le unimos las gulas. (No hace falta usar todo el envase de gulas)
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Para montar podemos usar un molde o lo podemos hacer sin molde, es cuestión de paciencia.
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Pelamos y cortamos las patatas no muy gordas y de forma que podamos dar forma a una base en el plato. Después ponemos los pimientos, después el bacalao y por último decoramos con las gulas y los ajos. Ponemos los canónigos alrededor y con el aceite que sobra de los ajos, podemos echar por encima a modo de aliño.
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Es una ensalada para comer del tiempo o templada, de ahí la importancia de que todos los ingredientes estén a la misma temperatura ya sea recién cocinados o dejar un rato a temperatura ambiente, para que no se aprecien distintas temperatura al comer.
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También puedes no poner gulas y ajos, y hacer una buena vinagreta. Eso al gusto.
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