作り方
- 1
れんこんは2~3mmの半月切りにし、少量の酢(分量外)を入れた水に5分さらす。
- 2
にんじんも2~3mmの半月切り、こんにゃくも2~3mmで同じくらいの大きさに切る。
- 3
フライパンにごま油を熱し、①②をしんなりするまで炒める。
- 4
酒、甘酒、みりん、醤油麹、塩麹を入れ、汁気がなくなったら出来上がり。
コツ・ポイント
れんこんは酢水にさらし過ぎないようにして下さい。
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