Arroz con costillas adobadas
Paso a paso
- 1
Poner las costillas en un bol y añadir una cucharada de pimentón, un poco de orégano, un pelín de canela, un poco de pimienta negra y un chorrito de salsa de soja. Mezclar bien, tapar con papel film y dejar en la nevera de 2 a 4 horas.
- 2
Poner un chorro de aceite en una cacerola y dorar las costillas. Después reservar en un plato.
- 3
En ese mismo aceite pochar la cebolla y el pimiento picados. A continuación añadir los tomates pelados y triturados y dar unas vueltas.
Incorporar el vino y dejar evaporar unos minutos. - 4
Cubrir con un poco de agua y dejar unos 35-40 minutos, hasta que reduzca casi por completo.
- 5
Poner unos dos puñaditos de arroz por persona, un pelín de cúrcuma y mezclar.
Después añadir agua hasta cubrir y dejar hervir unos 15-18 minutos, hasta que el arroz esté cocido al gusto. Ir removiendo para que no se pegue y si es necesario ir añadiendo un poco de agua para que no quede muy seco
- 6
Por último rectificar de sal al gusto y dejar reposar unos 5 minutos antes de servir.
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