Tarta de peras y batata sin gluten, apta celíacos
Llego el otoño! Las peras son unas de las frutas de la temporada y me puse a inventar un poco. Respecto a la masa que utilicé es una masa básica, solo que la hice con azúcar integral y le puse una cucharadita de canela. El azúcar integral no esta refinado y por eso posee más humedad y nutrientes que el azúcar blanco. Azúcar integral no es lo mismo que azúcar rubia o morena. Por supuesto pueden hacer esta receta con azúcar común y sin la canela.
Tarta de peras y batata sin gluten, apta celíacos
Llego el otoño! Las peras son unas de las frutas de la temporada y me puse a inventar un poco. Respecto a la masa que utilicé es una masa básica, solo que la hice con azúcar integral y le puse una cucharadita de canela. El azúcar integral no esta refinado y por eso posee más humedad y nutrientes que el azúcar blanco. Azúcar integral no es lo mismo que azúcar rubia o morena. Por supuesto pueden hacer esta receta con azúcar común y sin la canela.
Paso a paso
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Vamos a comenzar haciendo la masa. Para esto ponemos en un bol la manteca con el azúcar y lo pisamos con un tenedor hasta obtener una crema. Luego agregamos la yema y la canela (si no les gusta la canela, no le ponen). Integramos. Por último, sumamos los ingredientes secos: la harina, la fécula y el polvo de hornear. Con la manos integramos y formamos un bollo. Si es necesario espolvorear un poco de harina o fécula para terminar de hacer el bollo.
- 2
Engrasamos una tartera y con nuestros dedos extendemos el bollo de masa para cubrir toda la tartera y que quede lo más parejo posible. Reservamos.
- 3
Ahora nos toca hacer el relleno. Primero vamos a disolver el dulce de batata. Lo cortamos en cubitos pequeños y lo ponemos junto con el agua en una cacerola, olla o sartén. Si es antiadherente mejor. Lo llevamos a fuego medio, una vez que hierva, bajar el fuego a mínimo. Cocinar revolviendo de vez en cuando hasta que se disuelva. Retirar del fuego y verter sobre la masa cruda. Emparejar.
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Por último cortamos las peras en finas láminas y las acomodamos sobre la tarta. Pueden espolvorear un poquito de azúcar por encima. Precalentar el horno a 180°C y hornear la tarta por 25 -30 minutos.
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