Tarta de fresas y crema pastelera de chocolate blanco 🍓

En un cazo ponemos el azúcar las yemas y el azúcar avaenillado

Con unas varillas removemos hasta que la mezcla blanquee

Añadimos la maicena mezclamos has integrarla. Reservamos

En otro cazo ponemos la leche a calentar cuando comience a hervir retiramos del fuego y volcamos en la mezcla del otro cazo donde tenemos las yemas, vamos removiendo con unas varillas hasta integrar toda la leche

Llevamos el cazo al fuego y removemos hasta que espese, en ese punto añadimos el chocolate blanco cortado en trozos y removemos hasta que se disuelva

Retiramos del fuego y añadimos las dos cucharadas de almendra crocante, mezclamos todo bien.

Volcamos en un recipiente cubrimos con film en contacto directo con la crema para que no se nos haga costra y dejamos enfriar, guardamos el la nevera para que este bien fría

Lavamos las fresas les cortamos el tallo y las secamos bien, las cortamos en dos mitades a lo largo, las ponemos en un recipiente y añadimos 2 cucharadas de ron y 3 cucharadas de azúcar, las dejamos una hora a macerar. Luego escurrir en un colador y reservar el líquido que han soltado.

Ponemos el hojaldre en la bandeja del horno con el mismo papel que trae, pinchamos con un tenedor menos 2 centímetros del borde

Ponemos la crema pastelera.

Ahora ponemos los fresones que teníamos previamente macerados, más o menos quedan así

Sacamos la tarta de la nevera y la pincelamos con el brillo para tartas. Le puse un poco de almendras crocante.

Espero que os guste, esta muy rica 😋