Croquetas de jamón y calabaza con un toque de jengibre
Sencillas rápidas y especiales
Croquetas de jamón y calabaza con un toque de jengibre
Sencillas rápidas y especiales
Paso a paso
- 1
Triturar en el robot la calabazada, cebolla y el jamón
- 2
Poner la calabaza en una sartén con muy muy poco aceite, a los 10 minutos añadir la cebolla y cuando estén al punto echar el jamón en la misma sartén. Cocinad la verdura sin tapa a fuego alto y sin dejar de remover, no se condensará la humedad y conseguiréis una textura más agradable!
- 3
Echar la harina en la misma sartén, sofreírla bien junto con las verduras y el jamón, y añadir la leche necesaria para hacer la bechamel muy espesa, recordad que la verdura estará al dente y seguirá soltando humedad por la temperatura.
- 4
Salpimentar y espolvorear jengibre a vuestro gusto! Os sorprenderá como potenciará el sabor de la masa y le dará un toque sensacional.
- 5
Nota: No hace falta que uséis un súper jamón y mejor si le quitáis el exceso de grasa. Una vez se haya enfriado la masa hacer las croquetas.A mí me salieron 45 unidades haciéndolas con 2 cucharas medida café con leche. Muy ricas...!
- 6
Hacerlas como las hacéis siempre ! Si las pasáis por harina huevo y pan quedará un rebozado más recio, la capa será más crujiente y aguantara bien la humedad del relleno de manera que no se quedarán secas. Si las hacéis con huevo y pan rallado quedará un rebozado más tierno y habrá más posibilidades de que "exploten" si al freírlas el aceite no está muy caliente.
- 7
Si las ponéis en el congelador en una bandeja, cuando ya estén duras las trasladáis a una bolsa de congelación y estarán preparadas para cuando las necesitéis.
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