Siapkan wadah, haluskan tahu menggunakan sendok/ ballon wise, masukkan telur aduk rata, kemudian masukkan bawang putih, garam, merica, dan kaldu jamur, aduk-aduk kembali.

Masukkan bawang bombay, daun bawang, cabe rawit ijo, minyak goreng, dan kerupuk ikan. Aduk hingga merata.

Siapkan daun pisang, masukkan 2 sdm adonan tahu di atas daun pisang, letakkan 2 sampai 3 lembar daun kemangi diatas tahu, kemudian gulung seperti membuat lontong, lalu sematkan menggunakan lidi di ujung kanan dan kiri daun pisangnya.

Siapkan kukusan, masukkan pepes tahu kedalam kukusan. Tunggu sampai matang. Jika sudah angkat dan sajikan