Ponemos a cocer las patata bien limpias y con abundante agua hasta que estén tiernas.

Mientras en una sartén doramos las salchichas con 3 c.s. de aceite.

Mientras se hace estas dos cosas picamos en brunoise las verduras y los champiñones y los mezclamos en un bol.

Cuando las salchichas estén doradas las reservamos y añadimos el contenido del bol. Desglasamos los restos de las salchichas, bajamos el fuego y tapamos.

Cuando las patatas estén tiernas las sacamos, dejamos que se entibien un poco para pelarlas sin quemarnos y las ponemos en un bol junto con la leche y la mantequilla.

Pasamos por un pasapuré al gusto. Salpimentamos bien de pimienta. Si os gusta más cremosos añadimos más leche o nata. Reservamos.

Cuando las verduras estén pochaditas añadimos las hierbas aromáticas y el fondo y mezclamos.

Añadimos las salchichas y dejamos unos 10 minutos cociendo a chup chup suave.

Después añadimos la nata, mezclamos bien y dejamos reducir hasta que se forme una salsita con la textura que nos guste. Salpimentamos.

Para emplatar regeneramos el puré y ponemos una base en el plato.

Ponemos encima las salchichas y un poco de la salsa. Espolvoreamos orégano.

Si cuando lo comáis mezclamos puré, salchicha y salsa es un placer de sabores y texturas.