🥥🍫Galletitas de avena, chocolate amargo, agua de coco y coco rallado -sin harina🍫🥥 súper fáciles
Al abrir un coco fresco podemos obtener de él el agua que guarda en su interior. Es un líquido opalino prácticamente inoloro, pero con un leve sabor a coco. Generalmente la cantidad que se extrae no es mucha, se pueden preparar bebidas como limonadas o algo un poquito más fuerte con alguna bebida alcohólica.
En esta ocasión para aprovecharla se me ocurrieron estas galletitas a base de avena -sin harina de trigo- con coco fresco rallado y trocitos de chocolate.
El sabor es increíble y la textura bien suave. Son súper fáciles de hacer, y si bien yo las hice con coco fresco se puede reemplazar por coco rallado común y el agua de coco por leche (vegetal o animal).
🥥🍫Galletitas de avena, chocolate amargo, agua de coco y coco rallado -sin harina🍫🥥 súper fáciles
Al abrir un coco fresco podemos obtener de él el agua que guarda en su interior. Es un líquido opalino prácticamente inoloro, pero con un leve sabor a coco. Generalmente la cantidad que se extrae no es mucha, se pueden preparar bebidas como limonadas o algo un poquito más fuerte con alguna bebida alcohólica.
En esta ocasión para aprovecharla se me ocurrieron estas galletitas a base de avena -sin harina de trigo- con coco fresco rallado y trocitos de chocolate.
El sabor es increíble y la textura bien suave. Son súper fáciles de hacer, y si bien yo las hice con coco fresco se puede reemplazar por coco rallado común y el agua de coco por leche (vegetal o animal).
Paso a paso
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Con un rallador fino vamos a rallar el coco fresco. Lo colocamos en una sartén antiadherente sin engrasar y llevamos a fuego bajo removiendo por unos segundos para que se tueste muy ligeramente.
Si se hace con coco rallado tradicional este paso no es obligatoriamente necesario, pero puede aportar un sabor interesante.
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En un bowl colocamos el coco tostado, la avena tradicional, la harina de avena (yo usé casera, es simplemente procesar a polvo la avena instantánea), el polvo de hornear y el azúcar. Mezclamos, añadimos el aceite y con ayuda de una cuchara integramos bien, formando un arenado.
- 4
Sumamos el huevo y el agua de coco. Mezclamos hasta formar una masa pegajosa. Añadimos el chocolate picado también e integramos. Dejamos reposar en heladera por 1 hora para que adquiera la consistencia adecuada.
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Con ayuda de una cuchara vamos a tomar porciones de 20 g y las colocamos en una placa con papel manteca enmantecado distanciadas entre sí. Con el dorso de la cuchara terminamos de darles forma a nuestras galletas y las llevamos a horno precalentado moderado (180°C) por 15 minutos. O hasta que estén doradas de ambos lados. Retiramos y dejamos enfriar antes de despegar del papel.
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Coco y chocolate, no hay mejor combinación 😍
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