Albóndigas y guisantes al azafrán

Os dejo una receta consiste en albóndigas fritas y guisantes con cebolla al azafrán, espero que os guste.
Albóndigas y guisantes al azafrán
Os dejo una receta consiste en albóndigas fritas y guisantes con cebolla al azafrán, espero que os guste.
Paso a paso
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Para la salsa de azafrán, rehogamos la cebolla picada en una sartén con 4 cucharadas de AOVE. Añadimos los guisantes, 1 bolsita de azafrán y una pizca de sal, lo rehogamos 2', vertemos el vino blanco, dejamos evaporar el alcohol 10', añadimos la otra bolsita de azafrán, dejamos que tomen sabor y color 2' y lo reservamos.
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Para las albóndigas, en un bol grande mezclamos la carne picada con la leche, los 2 huevos batidos, el pan rallado, el perejil, la sal y la pimienta, lo mezclamos y lo dejamos reposar en la nevera 10'; pasado ese tiempo, formamos albóndigas, las enharinamos y las freímos con abundante AOVE. Emplatamos la receta, la decoramos al gusto y servimos. Que aproveche
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