Pelamos y picamos la cebolla y los ajos. Rallamos el tomate. Pelamos las patatas y las troceamos. Lavamos las acelgas.

En una cazuela con Aceite de Oliva Virgen Extra rehogamos la cebolla y los ajos. Cuando lo tengamos bien pochado, le añadimos el tomate rallado y lo dejamos que se vaya haciendo a fuego lento.

Una vez que tengamos el sofrito le echamos las patatas troceadas, añadimos agua y los chorizos cortados en trozos, así como la hoja de laurel. Lo ponemos a fuego medio y dejamos que se vaya haciendo

Cuando veamos que las patatas están ya casi hechas, añadimos las acelgas troceadas, tapamos la cazuela y dejamos que se termine de hacer todo durante unos 10 minutos