Soufflé de limón 🍋

Franklin Alban
Franklin Alban @frank1
De los Rios Ecuador

Es un merengue mezclado con una crema de limón 🍋 base de bizcocho crema y nata

Soufflé de limón 🍋

Es un merengue mezclado con una crema de limón 🍋 base de bizcocho crema y nata

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Ingredientes

45 minutos
12 raciones
  1. 1000 gclaras de huevo
  2. 800 gazúcar
  3. 1200 clleche
  4. 300 gazúcar
  5. 160 galmidón
  6. 1/2 tapónaroma de limón 🍋
  7. 28 láminasCola pez (gelatina)
  8. Color amarillo huevo

Paso a paso

45 minutos
  1. 1

    Preparación de la crema en el cazo se pone ha hervir la leche en un bol se pesa el almidón y se mezcla con un poco de la leche que tenemos en el cazo unos 200 cl aquí se echa el medio tapón de aroma de limón y dos choros de color amarillo huevo hay que temperar la crema a 35 grados y cuando lo tengas

  2. 2

    En el perol de la batidora pones a batir las claras y cuando esté a punto nieve hechas en forma de lluvia el azúcar y luego le dejas batir hasta que deshaga los granos de el azúcar

  3. 3

    Cuando estén listas las dos mezclas coges una décima parte del merengue y hechas a la crema y mezclas de forma en volvente hasta que tenga una mezcla homogénea y seguido está crema rebajada hechas a todos el merengue y mezclas suavemente hasta que esté parejo y rápidamente hechas a las bases ya previamente preparadas

  4. 4

    Las bases de bizcocho de prepara 2 horas antes con su crema y nata y se deja en el congelador para al echar el sulfe de mantega firme se Aliza y al congelador

  5. 5

    Decorar al gusto yo lo flameo y le. Doy gelatina y unas rocetas alrededor como se ve a las fotos

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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