Preparamos el relleno siguiendo la receta del enlace y una vez hecho dejamos que se enfríe, mientras preparamos una bechamel: Echamos la mantequilla en una sartén, esperamos que se derrita para echar la harina y sin parar de mover dejamos que se cocine durante un rato para que pierda el sabor a crudo, ponemos sal y la nuez moscada, incorporamos la leche poco a poco sin parar de mover con unas varillas hasta que espese.

Mezclamos un par de cucharadas de bechamel con el preparado de relleno hasta que quede compacto, no queremos que al cortar el pastel el relleno se deshaga por eso ponemos la bechamel.

Aceitamos los moldes, acoplamos la masa, la pinchamos en la base y ponemos un poco de pan rallado para que el fondo quede más crujiente y lo rellenamos con el preparado. Se cubre con un círculo de masa al que se ha dado la forma de enrejado, se pinta con huevo batido.

Muy ricos!!!