Albóndigas con verdura y champiñón
Mi receta se hace rápida porque contaba con las albóndigas ya formadas. Suelo hacer cantidad, las congelo y luego voy más rápida. Si no contamos con ellas, pues empezamos haciendo la masa como tengamos costumbre. En mí recetario tengo hecha como las hago yo. Receta uno de febrero
#calendario2026
Albóndigas con verdura y champiñón
Mi receta se hace rápida porque contaba con las albóndigas ya formadas. Suelo hacer cantidad, las congelo y luego voy más rápida. Si no contamos con ellas, pues empezamos haciendo la masa como tengamos costumbre. En mí recetario tengo hecha como las hago yo. Receta uno de febrero
#calendario2026
Paso a paso
- 1
Yo pongo mi picadora manual y lo tengo troceado en un voleo. Mientras se calienta el aceite. Echamos todo y sofreímos a fuego bajo, las verduras tienen que estar tiernas ya que se va hacer muy rápido.
- 2
Cuándo esté casi tierno ponemos el champiñón para que se haga también. Pasado unos minutos el tomate. integramos.
- 3
Cuándo esté reducido echamos el caldo, la pimienta y cúrcuma.
- 4
Dejamos que empiece a hervir para echar las albóndigas. Como dije que las tenía formadas las pongo directas del congelador, y no las frío, las pongo crudas y se hacen en el caldo. De esta forma salen súper tiernas y más saludables. Dejamos que hierva, rectificamos de sal y sí hiciera falta un chorrito de agua.
- 5
Dejaremos que cueza por 20' o poco menos, según veamos. Yo lo tapo y voy vigilando.
- 6
Pasado el tiempo así de Espectacular están.
- 7
Picamos un poquito perejil fresco.
A servir!
Buen provecho!!
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