A krémhez feltettem egy lábosba vizet forrni. Egy hozzá illő tálban elkevertem a cukrot és a tojásokat, majd gőz fölött gyakran kevergetve hagytam besűrűsödni. Közben a krém alapja elkészült és levettem a gőzfürdőről. Robotgéppel maximális fokozaton kihűlésig habosítottam. Közben a kevés tejben feloldom a zselatint.

A tejszínhabot kemény habbá verem. Ha kihűlt a krém a felvert tejszínhabot hozzákeverjük a mascarponétval együtt. A zselatinos tejet kb. 2 0 másodperc alatt felmelegítem a mikróban, majd a krémbe keverem. A lefőzött kávét ízesítettem a porcukorral és whiskyvel és felöntöm tejjel.

A kávéba mártogatom bele a babapiskótát és felsorakoztattam a tálba. Rásimítom a krém felét.

Jön a következő réteg kávéba áztatott babapiskóta, majd a maradék krém. Megszórom a tetejét kakaóporral és hűtőbe teszem egy éjszakára.

A pihenés szükséges, hogy szépen lehessen kiszedni és összeérjenek az ízek.