Kovászos sós perec
Kovászos és egy pici élesztő is van benne..
Kísérletezés a köbön... mindig teszek bele más tisztet is a sima mellé...
Kovászos sós perec
Kovászos és egy pici élesztő is van benne..
Kísérletezés a köbön... mindig teszek bele más tisztet is a sima mellé...
Elkészítés
- 1
A tejet meg melegítem, és a kimért kovászt, öregtésztát elkeverem a keverő/dagasztó edényben. Ha elkeveredett, rá szitálom a liszteket, és villával csak úgy nagyjából elkeverem, hogy a liszt minél jobban felvegye a folyadékot..letakarom fél órát pihentetem.
- 2
Fél óra múlva tetejére morzsolom az élesztőt, és a mézet, elkezdem dagasztani, én géppel. Ha jól elkeveredett, kb 3-5 perc hozzá teszem a sót és a puha vajat. Szép simára kidolgoztatom.
- 3
Dagasztás után kicsit meg csapkodom,mint a kenyeret, és bele teszem a kelesztő tálba, duplájára kelesztem.Szoba melegtől függ mennyi ideig kel.
- 4
Ha megkelt 8-12 db-ra Egyesével kigömbölyítem, tálcára sorakoztatom, amit letakarva, zacsóba tolom, pihentetem kb fél órát.
- 5
8 nagyobb,vagy 12 db kisebb, attól függ kinek kell gyerekeknek, felnőtteknek....
- 6
A kis gombócokból rudat sodrok,perecre formázom, sütőpapíros tepsire rakom. 2 nagy tepsire fér fel.Ujjabb takarás, és pihenés.
- 7
- 8
Sütőt bekapcsolom legkeverés 160 fokra. Pereceket tojásfehérjével lekenem, egyszerre teszem a sütőbe a 2 tepsit, előtte közvetlenül "nagyon jól lespriccelem vízzel az egész tepsit, perecet!"
- 9
13-15 percig sütöm, amikor elkezd színe lenni,de még nincs kész... ekkor kiveszem és a sós oldattal meglocsolom, vissza a sütőbe, készre sütni 5-7 perc kell kb...
- 10
A sót és lisztet annyi vízzel keverem össze, csomó mentesre,hogy folyós legyen,kb joghurt sűrű. Zacskóba teszem, végét levágom így gyorsan letudom csurgatni a perecet.
Csatolt receptek
Hasonló receptek
-
"Hibrid" kovászos kenyér "Hibrid" kovászos kenyér
Kovászos kenyerem, de csak úgy saját szavakkal, egyszerűsítve.... Én így neveztem el, azért hibrid mert van benne egy csepp élesztő...Ad egy kis sikert, mert a teljes kovászos még nem az igazi...Ezt a kenyeret jó párszor sütöttem már, más liszt össze tétellel, úgy is jó volt!
-
Kovászos öregtészta kenyérhez Kovászos öregtészta kenyérhez
Kovászos kenyér nekem jobban kel, nő, ha van benne öregtészta... A kalácsom is sokkal jobban kel, ha van ilyen hozzávaló is benne... -
Kovászos kenyér 2 Kovászos kenyér 2
Az első kovászos kenyerem, saját nevelésű kovászból. Bár lehetne szebb is, (majd ez még javulni fog 😉) de finom, már 3 napos és még mindig olyan mint a friss.
-
Kovászos perec sajtos és sós (tönkölylisztből) Kovászos perec sajtos és sós (tönkölylisztből)
Teljes kiőrlésű tönkölybúzalisztes kovásszal, zabtejjel és növényi margarinnal készült a perec. A megkelt pereceket forró vízbe mártottam 1 percre és kipróbáltam enélkül is. Nekem mindkettő verzió tökéletes lett. Máskor, ha lesz időm forró vízbe teszem, ha nincs idő rá úgy is jó. A perecek belül puhák, kívül ropogósak és mindig frissen elfogynak, ezért nem tudom meddig maradna ilyen finom puha.
-
Hétmagvas kovászos kenyér Hétmagvas kovászos kenyér
Ebben a kenyérben 7 féle magvat használtam, tört vörös és fehér búzát, zabpelyhet, rozsszemeket, árpagyöngyöt, tritikálét (búza és rozs keresztezése) és kendermagot. A lisztet is többféléből kevertem össze, aminek eredményeképpen fantasztikusan finom kenyér született.
-
Rozsos, teljes kiőrlésű búzakenyér Rozsos, teljes kiőrlésű búzakenyér
Nincs is jobb, mint a frissen sült, ropogós, illatos kenyérből letörni egy darabkát... -
Rozsos-tönkölyös kovászos kenyerem Rozsos-tönkölyös kovászos kenyerem
Kovászos és élesztős is mert nem szeretjük a csak kovásszal készült kenyeret és rövidebb ideig kell keleszteni ha élesztő is van benne. Cukorbetegek is fogyaszthatják, a rozs és a tönkölyliszt jó glikémiás indexű. Kenyérsütőben dagasztom, és gázsütőben sütöm, sütőzacskóban, de fedeles jénaiban is lehet.
-
Zabpehelybe forgatott szendvicskenyér Zabpehelybe forgatott szendvicskenyér
Megosztom veletek a saját, bevált szendvicskenyér receptemet. Húsvét alkalmából minden évben ez a puha, finom kenyér kerül az asztalunkra. A recept jó választás a fennmaradó kovász felhasználására.
-
Leopárd kalács (cukormentes, teljes kiőrlésű) Leopárd kalács (cukormentes, teljes kiőrlésű)
1 tk cukor van benne az élesztő felfuttatássa miatt.
-
Kovászos kenyér Kovászos kenyér
Nem tömör, nem levegős, pont jó az állaga, puha és nagyon finom magában is, sikerült kikísérletezni a számunkra tökéletes kovászos kenyeret.
-
Kovászos rozsos kenyér Kovászos rozsos kenyér
Mindig elborzadok mennyire macerás csak kovásszal kenyeret sütni. Aladár a Kovász kitűnően megerősödött 4 nap alatt. (Aladár rozskovász, és imádom.) Életemben először sütöttem 2 napja élesztő nélkül.Nem lamináltam, nem hajtogattam, a hűtőben sem sokat időzött. Szóval egyáltalán nem hagyományos macerával készült. Látni is rajta. De így is fincsi volt. Szóval egyszerű kovászos kenyér lett. Lehet h tök ciki a sok kovászos kenyérsütős guru módszere mellett... csak hát én egy türelmetlen tüzes, nyilas szülött vagyok...😌 az eredmény pedig így is ehető.
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek