Arroz con sepia y alcachofas
Paso a paso
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Rallar el tomate, pelar y cortar las alcachofas, cortar en trocitos pequeños la sepia.
- 2
Poner aceite en una sartén honda y sofreír las alcachofas ya cortadas. Retirar y reservar cuando cambien de color. Añadir la sepia en ese mismo aceite.
- 3
Dejar cocinar unos 2 min, cuando haya soltado el caldo, echar las alcachofas de nuevo y el vino blanco, subir el fuego para que evapore el alcohol. Agregar el tomate junto con el perejil, mezclar todo y volver a bajar el fuego. Añadir el arroz junto con el pimentón pasados 2 minutos.
- 4
Dejar cocinar 2 minutos a fuego bajo y añadir agua hasta que cubra. Echar el colorante alimentario y llevar a ebullición. Rectificar de sal si fuera necesario. Dejar cocinar durante 15 min, que el arroz esté bien cocinado, a mí me gusta meloso y apago el fuego cuando está como en la imagen. Tapar durante 5 min y servir, acompañar con un poco de limón
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Comentarios (3)