Ensalada tibia de calabacín con tomate y queso cottage

Jesús Ruiz
Jesús Ruiz @Yeiarardiem
Meco, Madrid (España)

Un plato bastante completo y sencillo de preparar que podemos disfrutar tanto así, como en frío de la nevera si lo preparamos con suficiente antelación. Buen provecho!

Ensalada tibia de calabacín con tomate y queso cottage

Un plato bastante completo y sencillo de preparar que podemos disfrutar tanto así, como en frío de la nevera si lo preparamos con suficiente antelación. Buen provecho!

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Ingredientes

30 minutos
3 raciones
  1. 1calabacín
  2. 2tomates rojos de mata
  3. 200 grs.queso cottage
  4. 1cebolla roja
  5. Opcional: el zumo de medio limón
  6. Especias: sal gruesa, pimienta negra y orégano

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Salteamos la cebolla cortada en juliana en la sartén con un chorrito de AOVE y sal gruesa al gusto.

  2. 2

    Añadimos el calabacín, cortado en cuartos a lo largo y después en rodajas no muy gruesas, lo aderezamos con pimienta negra recién molida y orégano al gusto, salteando hasta que empiece a quedar tierno y reservamos que se enfríe un poco.

  3. 3

    En un bol, echamos el tomate cortado grosso modo, añadimos el salteado junto con el queso cottage, otro toque de pimienta negra y un chorrito de AOVE. Opcionalmente, el zumo de medio limón. Mezclamos bien y listo, a disfrutar del manjar!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
Cocinar hoy
Jesús Ruiz
Jesús Ruiz @Yeiarardiem
Meco, Madrid (España)
Aprendiz de todo, maestro de nada. Una de mis aficiones: cocinar. Lo que más me gusta de ello: ¡Compartirlo con mi gente! Si no, ¿Qué sentido tendría cocinar? Espero que os guste algo de lo que aquí comparto con vosotros. ¿El ingrediente secreto que siempre uso y nunca pongo en mis recetas? ¡Mucho cariño! 😊
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