حمّر فخذ الدجاج في الزبدة والزيت حتى يأخذ لونًا ذهبيًا.

أضف البصل والثوم وورقة الرند وكرملهم جيدًا.

أضف التوابل والملح ثم الماء حتى يغطي الدجاج، واطبخه في طنجرة الضغط 20 دقيقة.

افرُم صدر الدجاج مع البصل والمعدنوس والثوم وصفار البيضة.

افرد الخليط على ورق شفاف وضع الجبن في المنتصف ولفه على شكل رولي.

لف الرولي بورق الألمنيوم واطبخه على البخار لمدة ساعة.

بعد أن يبرد، دهن الرولي بالبيض وغطه بالخبز المرحي ثم اقليه حتى يتحمر.

حمّر فخذ الدجاج المطبوخ في قليل من الزيت حتى يأخذ لونًا جميلاً.

قدّم الرولي مقطعًا مع فخذ الدجاج والمرق وزيّن بشرائح الليمون والمعدنوس.