لتحضير الحشوة ينقع الارز نصف ساعة ومن ثم يغسل ويضاف اليه اللحمة والبهار والملح ويحرك جيداً ثم يحشى الكوسى بالحشوة الى انتهاء الكمية

يخفق اللبن جيداً ثم يضاف اليه الماء والنشا ويحرك ويوضع على النار ويحرك باستمرار الى ان يغلي ثم تضاف الكوسى ويترك على نار متوسطة لينضج

يحمر الثوم المفروم ناعما ثم يضاف اليه النعناع ومن ثم يوضع فوق الكوسى ويحرك.. ثم يضاف الملح ويترك لينضج على نار متوسطة