इंस्टेंट नींबू का अचार विथ गुड़ - गुजराती स्टाईल में
#CA26
#week7
#प्रकृतिकेखजाने
#CookpadHindi
इंस्टेंट नींबू का अचार मिनटों में तैयार होने वाली एक बेहद स्वादिष्ट और चटपटी रेसिपी है। इसके लिए ताजे नींबू को टुकड़ों में काटकर मसालों और नमक के साथ पकाया जाता है, जिससे इसे गलने के लिए हफ्तों का इंतजार नहीं करना पड़ता। यह तुरंत खाने के लिए तैयार हो जाता है! इंस्टेंट नींबू का अचार तुरंत खाने के लिए तैयार है, लेकिन एक-दो दिन बाद इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है।
इंस्टेंट नींबू का अचार विथ गुड़ - गुजराती स्टाईल में
#CA26
#week7
#प्रकृतिकेखजाने
#CookpadHindi
इंस्टेंट नींबू का अचार मिनटों में तैयार होने वाली एक बेहद स्वादिष्ट और चटपटी रेसिपी है। इसके लिए ताजे नींबू को टुकड़ों में काटकर मसालों और नमक के साथ पकाया जाता है, जिससे इसे गलने के लिए हफ्तों का इंतजार नहीं करना पड़ता। यह तुरंत खाने के लिए तैयार हो जाता है! इंस्टेंट नींबू का अचार तुरंत खाने के लिए तैयार है, लेकिन एक-दो दिन बाद इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है।
Cookpad ऐप में खोलेकुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले नींबू को साफ पानी से धोकर अच्छी तरह पोंछ लें, ताकि नमी बिल्कुल न रहे। हर नींबू को 4 या 8 छोटे टुकड़ों में काट लें और उनके बीज निकाल दें, ताकि अचार कड़वा न हो।
- 2
उसके बाद कटे हुए नींबू को एक बर्तन में निकालें और ऊपर से सादा नमक और हल्दी डालकर बराबर से मिक्स कर लो।
- 3
अब एक प्रेशर कूकर में 2 कप पानी उबालें और उसके अंदर एक स्टैंड रखें। कटे हुए नींबूओं को प्रेशर कुकर के अंदर फिट होने वाले स्टेनलेस स्टील के बर्तनों में डालें, ढक्कन से ढक दें और स्टैंड पर रख दें। नींबूओं को मध्यम आंच पर 5 से 6 सीटी आने तक नरम होने तक पकाएं। प्रेशर को अपने आप निकलने दें।
- 4
अब एक कटोरे में दरदरा पिसा हुआ सूखा धनिया, दरदरा पिसा हुआ सरसों का बीज, अचार का मसाला, लाल मिर्च पाउडर, हींग, नमक, नींबू का रस और गुड़ डालें और अच्छी तरह मिला लें। इस मिश्रण को 5 मिनट के लिए रख दें।
- 5
- 6
आप देखेंगे कि मिलाते समय रस निकलकर एक बढ़िया सॉस बना रहा है। ठंडा होने पर सॉस गाढ़ा हो जाता है। अब उसमें नींबू के टुकड़े डालकर मिक्स कर ले।
- 7
दूसरे पैन में तेज़ आँच पर तेल गरम करें। फिर इसे पूरी तरह ठंडा होने दें और अचार में डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। ढककर 24 घंटे के लिए रख दें। बचे हुए अचार को साफ, सूखे, हवा बंद कांच या सिरेमिक जार में भरकर रख दें।
- 8
अब हमारा बेहद मीठा, मसालेदार और चटपटा झटपट (इंस्टेंट) नींबू का अचार परोसने के लिए तैयार है!! इस समय, छिलके में हल्का सा कुरकुरापन हो सकता है, लेकिन जितना ज़्यादा इसे रखा जाएगा, इसका स्वाद उतना ही बेहतर होता जाएगा!!
टिप्स
1) पतले छिलके वाले नींबू या मेयर नींबू सबसे अच्छे रहते हैं।
2) मोटे छिलके वाले नींबू को पकने और मैरिनेट होने में अधिक समय लगेगा। इनमें हल्का कड़वापन भी हो सकता है।
3) नींबू के बीज निकालने में समय लें। बीजों से अचार में कड़वापन आ सकता है, इसलिए उन्हें निकाल देना बेहतर है।
कीवर्ड
समान रेसिपी
और रेसिपीज़
कमैंट्स (11)