اولا يكسر الثوم وثم نفهمها ثم نخسر الجناح جيدا ونغسل القوانص جيدا ونفرمهم الكوارث في النصف

ثم نجهز الكبابه ونجهز الدهنه والافخاذ الدبابيس نفسخها في النص حتى تستوي قلبها

حين نفسهها حين ننتهي نتبل الجناح في طبق كبير يسمى نضع الاوانس في طبق ثاني ونضع الافخاذ والكبابه عشان نضع التابلت لكل واحده بواحدها

ثم نضع فوقهم الثوم المتوب والكزبره ونضع الملح ودبس فليفله ونضيف خل التفاح ونضع قليلا من الزيت ثم نحركها نخربطها جميع التبله ونتركها حتى تختمر

ثم مضى الكبابه ثم نفهم ثلاث بصلات ناعم نضعها فوقها ووضع الملح والبهار ودبس فليفله او فليفله ناعمه ثم نخلط المكونات جميعها حتى نبدا بالتسيخ

حين ننتهي نظم الاواني نضع اربع شقف من القطع الاوانس ونضع شقفه ذهني الدهنه تزكي اللحمه ثم نظم البصل مع الدهنه والبندوره والباذنجان نضع معه شقفه كبابي او تريدون ذهني

ونظم البندوره ثم الجناح والفخاذ نشويهم على الشواي لنا ضمهم بالسياخ

ثم نبدا بالشوي نحضر الشقف نشفي الاغاني مشوي الجناح والفخاذ والكبابه حين ننتهي

ثم نفرم البقدونس ناعما نساوي تابلت البيواصل ناكلها مع المشاوي نفهم البقدونس ناعم ونفرم البصل جناح والفليفله جناح ونضع فوقه معلقه محل ليمون حمض الليمون وملح وفليفله الناعمه ونخلطها جيده ثم نقدمها مع المشاوي مع ايران والف صحه وهنا