Lavar y limpiar bien los pepinos, abrirlos cortándoles en la parte del tallito una tapita que nos sirve después para cerrarlos con un palillo(mondadientes). Retirar las semillas y las venas interiores, así con todos igual proceso, colocarlos en un bolw grande y añadirles agua bien calientes para suavizarlos un poco, reservar dentro del agua tapados.

Cortar los vegetales en cuadritos, cocinar la zanahoria sin piel y lavada, en cuadritos con las arvejas según indicaciones de la bolsa. Cortar el ajo en cuadritos, añadir. Agregar especias, mezclar, sellar la carne en 1 cucharada de aceite de oliva mezclada con los vegetales, las especias, la sal, rectificar sabor.

Ir mezclando la carne, tapar, dejar que se vaya cocinando a fuego medio.

En otra ollita cocinar los huevos duros, retirarles la cáscara y cortar en cuadritos. Añadir a la mezcla de carne y vegetales.

Mezclar bien, añadir las uvas pasas, de decidir usarlas. Rectificar sabor, bajar del fuego y mantener tapada.

Escurrir los pepinos, que no les quede nada de agua, secarlos con una toalla desechable, rellenar con la carne y vegetales, apretando bien sin romperlos. Colocar la tapita y cerrar con los palillos. Llevar al fuego en una olla amplia, colocar acostados y añadirle la leche con una pizca de sal.

Tapar bien y esperar que la leche reduzca. Si se secan y aún están un poco duros, añadir otro poco de leche. Dejarles algo de líquido. Apagar y dejar tapados cuando estén blandos.

Servir con algo de salsa por arriba, acompañar en este caso de croquetas trifásicas(en mi recetario) y de alioli(en mi recetario).

Realmente deliciosos, por este motivo se los comparto, ala, a intentarlo y me lo cuentan...! Con gusto de mi cocina...!