अंकुरित कुलिथ उसल भात (महाराष्ट्रीयन स्टाइल) - अंकुरित कुलथी दाल चावल
#CA26 #Week16 #मिस्ट्रीबास्केट #कुलिथ #कुलथी
#अंकुरितकुलिथउसलभात #अंकुरितकुलथीदालचावल
#Manisha_PureVeg_Treasure
#LoveToCook_ServeWithLove
#Cookpad #Cookpadhindi #Cooksnap
📌हॉर्स ग्राम (कुलथी) भारतीय खाने में इस्तेमाल होने वाली पोषक तत्वों से भरपूर दाल है। इसमें प्रोटीन, आयरन और फाइबर बहुत ज़्यादा होता है। इसे पारंपरिक रूप से शरीर में गर्मी पैदा करने और पाचन में मदद करने के लिए इस्तेमाल किया जाता है। इसके लोकप्रिय क्षेत्रीय व्यंजनों में कुल्थाची उसल (अंकुरित दाल की करी), कुलिथ पीठ (आटे से बना गाढ़ा, मसालेदार सूप) और कुलिथ सार (मसालेदार शोरबा) शामिल हैं।
📌कुलिथ उसल (मराठी में हुल्गे उसल) महाराष्ट्र (खासकर कोंकण और मालवन क्षेत्र) की एक पारंपरिक करी है। इसे साबुत दाल को भिगोकर, अंकुरित करके और मसालेदार नारियल और गोडा मसाला बेस में पकाकर बनाया जाता है।
📌इसे ज्वार की भाकरी, बाजरे की भाकरी, गेहूं की रोटी और चावल के साथ खाया जा सकता है। और हाँ, अगर आपके पास रोटी या भाकरी बनाने का समय नहीं है, तो इसे ब्रेड के साथ भी खाया जा सकता है - यह एक झटपट और स्वादिष्ट कॉम्बिनेशन है।
अंकुरित कुलिथ उसल भात (महाराष्ट्रीयन स्टाइल) - अंकुरित कुलथी दाल चावल
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📌हॉर्स ग्राम (कुलथी) भारतीय खाने में इस्तेमाल होने वाली पोषक तत्वों से भरपूर दाल है। इसमें प्रोटीन, आयरन और फाइबर बहुत ज़्यादा होता है। इसे पारंपरिक रूप से शरीर में गर्मी पैदा करने और पाचन में मदद करने के लिए इस्तेमाल किया जाता है। इसके लोकप्रिय क्षेत्रीय व्यंजनों में कुल्थाची उसल (अंकुरित दाल की करी), कुलिथ पीठ (आटे से बना गाढ़ा, मसालेदार सूप) और कुलिथ सार (मसालेदार शोरबा) शामिल हैं।
📌कुलिथ उसल (मराठी में हुल्गे उसल) महाराष्ट्र (खासकर कोंकण और मालवन क्षेत्र) की एक पारंपरिक करी है। इसे साबुत दाल को भिगोकर, अंकुरित करके और मसालेदार नारियल और गोडा मसाला बेस में पकाकर बनाया जाता है।
📌इसे ज्वार की भाकरी, बाजरे की भाकरी, गेहूं की रोटी और चावल के साथ खाया जा सकता है। और हाँ, अगर आपके पास रोटी या भाकरी बनाने का समय नहीं है, तो इसे ब्रेड के साथ भी खाया जा सकता है - यह एक झटपट और स्वादिष्ट कॉम्बिनेशन है।
Cookpad ऐप में खोलेकुकिंग निर्देश
- 1
हॉर्स ग्राम (कुलथी) को 4 बार धो लें और 8 घंटे के लिए पानी में भिगो दें। फिर उस पानी को निकाल दें और अंकुरित होने के लिए अलग रख दें। जब इनमें अंकुर निकल आएं, तो इन्हें प्रेशर कुकर में मध्यम आंच पर 5 सीटी आने तक पकाएं।
- 2
एक पैन लें, उसमें तेल, राई और हींग डालें। प्याज, लहसुन और अदरक-मिर्च का पेस्ट डालकर भूनें।
- 3
जब प्याज पारदर्शी हो जाए, तो टमाटर डालें और नरम होने तक पकाएं।
- 4
सभी मसाले डालें - नमक, गोडा मसाला, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और धनिया-जीरा पाउडर। तेल छोड़ने तक भूनें। मसालों को जलने से बचाने के लिए 2 चम्मच पानी डालें।
- 5
अब पके हुए हॉर्स ग्राम (कुल्थी) डालें और अच्छी तरह मिलाएं। करी बनाने के लिए ज़रूरत के अनुसार पानी डालें। गुड़, कद्दूकस किया हुआ नारियल और धनिया डालें। अच्छी तरह मिलाएं, ढक दें और धीमी आंच पर 2 मिनट तक पकाएं। गैस बंद कर दें। परोसने के लिए तैयार है।
- 6
गरमा-गरम परोसें। मैंने इसे स्टीम्ड बासमती चावल के साथ परोसा है। यह जोड़ी एक बहुत ही संतोषजनक मिनी मील प्लेट है।
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